Re: [少年] 日本人都不用削皮器削皮刀的?


※ 引述《boa226643 (小絢)》之銘言:
: ※ 引述《hcbr (hcbr)》之銘言:
: : 作品名:我們無法一起學習
: : 作者:筒井大志
: : 第37話,第7P
: : https://i.imgur.com/iorXVEX.jpg

: : 真的是漫畫業界吐到爛掉的事項之一
: : (可以跟 子彈打整顆 下乳夾外衣 泳裝不束乳 沒胸墊露頭 並稱)
: : 削皮明明都有專用器具,偏偏每個強調料理白癡的女角都要用菜刀削皮,
: : 這難道是台日文化差異?日本人沒在用削皮刀削皮器的?
: : 還有我實在不了解,是不是要學做菜都得要練雙持或二天一流?
: : 明明練慣用手拿刀就可以了,切傷了不起非拿刀手受傷,
: : 每個強調料理白癡鏡頭的都得要把雙手搞的到處都是傷才成…
: : 燒焦我是可以接受啦,我自己偶而也燒,但是燒到剩炭渣那就有點浮誇了
: 這只是我到日本打工度假的經驗
: 在北海道的飯店廚房工作的時候,幫廚是用刀慢慢削皮的,大廚門也沒說啥,
: 現在在大阪住share house的室友,每次看她吃柿子、梨子、蘋果等等的,
: 要削皮的都是用刀削沒看過她用削皮器,我也問過她為啥有削皮器為啥不用削皮器,
: 她自己也沒辦法清楚表示為啥要用刀削,就總覺得用刀削比較好就都沒用削皮器,
: 日劇也常常都有在醫院用刀削蘋果的橋段出現。
: 所以用刀削這是日本真的有這習慣是不用意外的!!

這種百年老問題就要從日本美食漫畫考古了…..

1. 秀技術!

「看到沒,我這皮都沒削斷,齁齁齁!」

很無聊的自慰蝸角之爭?

錯! 這是當廚師必備的技術!

學了這能作啥呢?

有沒看到日本料理的蘿蔔絲?要先用菜刀刨成皮,再直切,才會成條阿!

一般家庭主婦?

幹,當然要付出你的耐心愛心當大和撫子啊。在日本是不會感受到從眾原則與

霸凌喔?

2. 味道比較好!

「來,這是用削皮刀削的,那個是用刀子慢慢轉出來的,嚐嚐看。」

受試者被雷擊:「怎,怎這樣好吃啊?用刀子轉出來的有一股甜味,但

削皮刀的沒有!」

鼻子頂天老師傅:「齁齁齁,這就是技巧啊,用轉出來的,可以控制不把皮

削的太厚太多,保留皮與果肉間獨特的甜味層…(下略五百)」

受試者:「挖個阿達!」 (然後被騙去轉水果….)

至於信不信,就……

不知道所謂的比較甜,和武俠小說的見血封喉喉頭一甜與滿手割傷有沒關連性?

不用歪風騙你讓你信以為真的去因此浪費練習材料、多買器材、受傷看診,怎去用

內需支持產業、掩飾自己浪費時間的無效管理、學技巧表演吸引外國觀光客目光拐

這些人的錢啊?


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※ 編輯: unclefucka (114.24.96.183), 11/17/2017 01:22:19

Luvsic: 3. 速度啊 會的人用刀削比用削皮器快多了 11/17 02:34
BITMajo: 用刀削確實有可能削得比削皮器還要快,但… 11/17 03:11
BITMajo: 就像原原原PO第一篇,下面推文有高速削蘋果的影片 11/17 03:11
BITMajo: 練成這種技術以後,如果改叫他削其他東西,還有可能維持 11/17 03:12
BITMajo: 那種速度?其實換一種食材就要重新練過… 11/17 03:12
BITMajo: 第一點提到的刨絲,就跟削皮器一樣,有刨絲器可以用 11/17 03:13
BITMajo: 現實世界的話,撇開秀技術或知識不足不知道有工具不談 11/17 03:14
BITMajo: 要用刀還是要用其他工具,就是看CP值了吧 11/17 03:15
BITMajo: 之前看過中國有廚師把軟趴趴的豆腐用刀手工切成細絲 11/17 03:15
BITMajo: 那種技術實在是厲害…(只是一般人用不到 11/17 03:16
yudofu: 刀主要只是不受制於器材而已,在這邊吹得滿天飛的人實際上 11/17 07:30
yudofu: 我看來是九成用削皮刀 11/17 07:31
phix: 單純削皮刀另外買 還有削完皮要切水果 要換刀 麻煩而已 11/17 09:03
happyennovy: 就算訓練過的廚師, 用刀削自己不熟的食材也是不會有 11/17 09:08
happyennovy: 多快, 所以才會有那麼多器具, 我覺得一直吹捧用刀解 11/17 09:08
happyennovy: 覺一切很好笑, 名廚 Julia Child (不認識的自行估狗) 11/17 09:08
happyennovy: 在他的書上都寫了, 他自己都會用調理機還有磨泥機了 11/17 09:14
enjoytbook: 文化差異吧,東方對手藝的迷戀 11/17 10:24
newup: 推樓上 11/17 10:41
sakubo: 看TLC很常看到調理機 11/17 11:22
NicoNeco: 這就像中華料理堅持用鐵鍋處理全部 歐美光鍋子就上千種 11/17 12:27
fakinsky: 大師單一工具用得出神入化就算了,料理白痴? 學生? 11/17 14:09
fakinsky: 要是看到同學硬用刀子削皮,我只會覺得假掰 11/17 14:20
PsMonkey: 我覺得吐嘈一般人這種傾向很 OK,但是吐職人就未必適合 11/17 15:02
tony3366211: 看過節目介紹中國的廚藝學院,那刀工真的是嚇死人, 11/17 15:36
tony3366211: 有練過就知道那種恐怖的技術力 11/17 15:36
zigzag: 以前的人較有時間但少工具 再加上物資較少 所以傾向花時間 11/17 15:39
zigzag: 練刀工 將單一工具運用在大多數用途上;現在比較反過來, 11/17 15:40
zigzag: 工具五花八門但反而時間少,物資也比較充裕,所以傾向便利 11/17 15:41
zigzag: 快捷,使用好上手的工具為主。我覺得是這樣啦。 11/17 15:43
cching1021: 如果日本真有所謂東方隊手藝的迷戀 11/17 17:14
cching1021: 日本就不會是料理輔助器花樣最多隨處可得的國家了 11/17 17:15
nckufish: 我們家都是刀子削皮(不過我不會用就是了) 11/17 19:01
nckufish: 不做菜的我大學才看到室友用削皮器(突然發現神器驚喜 11/17 19:08
BITMajo: 果然大學時期常常都是大家的大躍進時代 11/18 01:41
BITMajo: (想到自己大學時第一次用MSN的感覺) 11/18 01:42
supersd: 我覺得作者就是料理白癡的老梗拿出來用而已…博君一笑, 11/18 16:57
supersd: 沒料理過,但我在家至少會自己用削皮刀削水果吃 11/18 16:57
ysanderl: 讓女角拿刀子削 失敗才合理啊 用削皮刀能失敗也太扯了XD 11/18 23:58
BITMajo: 拿削皮刀會不會失敗或許不一定,不過劇情上拿刀料理 11/19 06:32
BITMajo: 以為自己能行卻發現很失敗,大概是比較好的橋段 11/19 06:33
parulky: 作者覺得拿刀切失敗叫遜砲萌 11/19 08:45
parulky: 讀者覺得不會還硬要拿刀叫笨/假掰 11/19 08:46
wulaw5566: XD 11/19 21:46
mapple9: 我室友用刀,她覺得削皮刀很可怕(我:黑人問號) 11/24 06:18
jack52073: 削皮刀。另外一隻手位置不對,好像會削掉皮 12/21 22:34